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请问该如何鉴别秋木耳的等级?
作者:365体育官网   发布时间:2020-11-03 13:45

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  1.朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品33e4b893e5b19e830,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品

  黑木耳2.色泽:每个朵面以乌黑有光泽朵背略呈灰白色的为上等品,朵面萎黑,无光泽者为中等品,朵面灰色或褐色的下等品

  3.干度:质量好的木耳是干而脆,次的木耳是发艮扎手通常要求木耳含水量在11%以下为合格品试验木耳水分多少的方法是,双手捧一把木耳,上下抖翻,若有干脆的响声,说明是干货,质量优,反之,说明货劣质次也可以用手捏,若易捏碎,或手指放开后,朵片能很快恢复原状的,说明水分少,如果手指放开后,朵片恢复原状缓慢的说明水分较多.

  4.品味:取木耳一片,含在嘴里,若清淡无味,则说明品质优良,如果有咸甜等味,或有细沙出现,则为次品或劣品,不能购买

  按照以上的分析方式评级黑木耳,不同级别的黑木耳朵型色泽干度口感上都是不一样的,市场上出售的黑木耳分为五级其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高 。

  (1)一级品黑木耳:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂无虫蛀无卷耳无拳耳

  (3)三级品黑木耳:色泽暗褐色,朵形不一,有部分碎耳鼠耳,无泥杂,无虫蛀

  (4)四级品黑木耳:通过检验不合一二三级的产品,如不成朵形或碎耳数量很多,但无杂质、无霉变现象

  一般比较简单,深颜色的秋木耳,肉厚,一个头部小一点,夏天的真菌,稍轻,薄肉,大大小

  上等的秋木耳表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳,麦特网上面有几种鉴别方法你可以去学习一下。

  好的秋木耳表面较黑,有光泽,肉厚,朵不要太大,比较均匀,肉质富有弹性。

  1.朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的33e4b893e5b19e637为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品

  黑木耳2.色泽:每个朵面以乌黑有光泽朵背略呈灰白色的为上等品,朵面萎黑,无光泽者为中等品,朵面灰色或褐色的下等品

  3.干度:质量好的木耳是干而脆,次的木耳是发艮扎手通常要求木耳含水量在11%以下为合格品试验木耳水分多少的方法是,双手捧一把木耳,上下抖翻,若有干脆的响声,说明是干货,质量优,反之,说明货劣质次也可以用手捏,若易捏碎,或手指放开后,朵片能很快恢复原状的,说明水分少,如果手指放开后,朵片恢复原状缓慢的说明水分较多.

  4.品味:取木耳一片,含在嘴里,若清淡无味,则说明品质优良,如果有咸甜等味,或有细沙出现,则为次品或劣品,不能购买

  按照以上的分析方式评级黑木耳,不同级别的黑木耳朵型色泽干度口感上都是不一样的,市场上出售的黑木耳分为五级其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高 。

  (1)一级品黑木耳:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂无虫蛀无卷耳无拳耳

  (3)三级品黑木耳:色泽暗褐色,朵形不一,有部分碎耳鼠耳,无泥杂,无虫蛀

  (4)四级品黑木耳:通过检验不合一二三级的产品,如不成朵形或碎耳数量很多,但无杂质、无霉变现象

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